简解

◎ 蚕豆 cán dòu
[broad bean] 一年生草本植物,茎方中空,花白色有紫斑,果实有荚,种子可食。也称“胡豆”

详解

豆的一种。蚕时始熟，荚如蚕形，子可供食用。 明 李时珍 《本草纲目·穀三·蚕豆》：“蚕豆南土种之， 蜀中 尤多……结角连缀如大豆，颇似蚕形。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·豆》：“此即胡豆， 张騫 使 西域 所得，与麦同种同收，亦名蚕豆，以蚕时熟也。”